viernes, 14 de abril de 2017

Verduritas en escabeche - PL/GP

Ingredientes:
4-5 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla en rodajas, 5 dientes de ajo, 8 chiles picantes, 3 zanahorias en rodajas, 1 coliflor pequeña, 125 ml de vinagre de vino blanco, 1 hoja de laurel, granos de pimienta, sal

Sofreir en el aceite el ajo y la cebolla hasta dorar.  Añadir los chiles, zanahorias, coliflor en ramitos y saltear 2-3 minutos.  Añadir laurel, pimienta, sal y cocer 2-3 minutos mas.  Si hace falta, agregar un poco de agua.  Luego, poner en potes herméticos y hervir para conservar o meter en la nevera y comer inmediatamente.

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